一、        编写说明研

《生物化学实验技术》课程是为食品科学及相关专业研究生开设的选修课。学分1.5，总课时27学时。生物化学实验技术是一门理论和实践相结合的综合性课程，课程主要内容包括常用于生物大分子分离纯化鉴定的提取、盐析、沉淀、层析、电泳、含量测定、活力测定等基本技术方法的实验原理与应用。200092

课程主要目的是为了使学生了解现代生化实验技术的进展情况及实际应用，提高学生的实验操作技能，培养学生独立分析和解决问题的能力，适应研究工作的需要，以期能够为顺利开展科研工作打下基础。通过本课程学习，要求学生学习了解实验设计原理及生化实验技术理论的应用。经实践，掌握生物化学研究工作中应用广泛且重要的技术方法与实验技能。适应研究工作的需要，掌握一定的独立解决问题的能力，以期能够为顺利开展科研工作打下基础。业

本课程的教学采用理论和实践相结合，9课时为理论教学，18课时为实验，在理论的基础上，完成生化实验技术的综合实验。

    本章主要内容要求，生物材料的选择与处理，组织及细胞破碎方法，生化物质抽提，影响提取因素，浓缩方法，纯化方案的设计与评价。考

一、材料的选择与处理48号

二、组织及细胞破碎共济网

三、生化物质提取

四、浓缩200092

五、纯化方案的设计与评价共济网

本章主要内容要求，盐析法，有机溶剂沉淀法，等电点沉淀，选择性变性沉淀，膜分离技术。同济

一、盐析法

二、有机溶剂沉淀法正门

三、等电点沉淀及常用沉淀剂112室

四、选择性变性沉淀

五、膜分离技术

本章主要内容要求，层析的基本概念，吸附层析，薄层层析，离子交换层析，凝胶过滤，亲和层析，聚焦层析。

一、层析技术总论  

二、吸附层析

三、薄层层析

四、离子交换层析

五、凝胶过滤

六、亲和层析

七、聚焦层析

本章主要内容要求，掌握电泳技术基本概念和基本原理，琼脂糖凝胶电泳，聚丙烯酰胺凝胶电泳，蛋白组学研究及电泳技术新进展

一、基本概念

二、电泳的基本原理

三、琼脂糖电泳

四、聚丙烯酰胺凝胶电泳

1、不连续的聚丙烯酰胺凝胶电泳

2、连续的聚丙烯酰胺凝胶电泳

3、梯度电泳  

4、SDS—聚丙烯酰胺凝胶电泳

5、聚丙烯酰胺电聚焦

6、印迹法

7、双向电泳及蛋白组学研究

本章主要内容要求，掌握超离心技术基本概念和基本原理。

1、  机的种类与用途

2、  离心方法的选择

3、离心条件的确定

考核方式：开卷

成绩评定标准：成绩评定为百分制，平时占40%，包括实验的总结报告。

教材：

赵永芳，生物化学实验技术原理及应用  ，科学学出版社，第三版，2003  

[1]、冯万祥，赵伯龙.生化技术，湖南工业出版社，1989

[2]、郭尧君.蛋白质电泳技术，科学出版社，1999

[3]、张龙翔等.生化实验方法和技术，第二版，高教出版社，1997

[4]、苏拔贤.生物化学制备技术 ，科学出版社2001

[5]、郭勇.现代生化技术，华南理工大学出版社，1996

[6]、生物制药技术  郭勇，中国轻工业出版社(2000)

[7]、赵亚华.生物化学实验技术教程，华南理工大学出版社，2000

[8]、陈来同，唐运.生物化学产品制备技术，科学技术文献出版社，2003

[9]、汪家政，范明.蛋白质技术手册，科学出版社，2001

  

 

 

 

 

 

 

 

 

         执笔人：张燕平

         2005.9

附件2：浙江工商大学研究生课程授课计划

学院 食品、生物与环境工程  系别   生物工程            主讲教师  张燕平    

课程名称   生物化学实验技术       班级     研2005         授课时间    2005.9          

   周课时  3         学分    1.5     

 

 

注：本表一式三份，开学两周内交研究生部一份、教研室一份、教师留存一份。

 

 

        主管院长或学科带头人